The Pecora alla Cottora (boiled sheep) is one of the most typical dishes of the local tradition, well known all over italy. It appears for the first time in the poor world of farmers and peasants. It takes ages to get ready to be served (almost 10 hours), in order make softer this very strong kind of meat. It is traditionally served in traditional plates called “cocci”, some kind of clay bowls locally manufactured. The dish is filled by toasted bread.

La “Pecora alla Cottora” è uno dei piatti più tipici della tradizione locale abruzzese, conosciuto in tutta Italia. Questo succulento piatto trae origine dalle usanze degli allevatori e dalla tradizione contadina. I lunghissimi tempi di cottura, circa 10 ore, servono ad ammorbidire il tipo di carne, molto forte e saporita. Tradizionalmente viene servita nei “cocci”, ciotole di terracotta prodotti artigianalmente. Il piatto è servito con pane croccante.